Menu de Pâques

Amuse bouche : Inspiration printanière Entrées : Éclair à l’asperge verte du Bersac, speck et mesclun Ou Dôme au chèvre frais, pétales aux épices, sablé aux noix et parmesan Plats principaux : Cocotte d’agneau confit, sauce olives noires – orange – café, frites de polenta Ou Filet de poisson (selon arrivage) et risotto aux asperges blanches – vanille et miso Ou Oeuf pané croustillant, crémeux d’épinards et perles de petits pois, morilles, trompettes, chanterelles et leur écume boisée Desserts : Opéra (entremet chocolat – café – noisette) Ou Succès aux fraises – tonka et chocolat blanc